Описание

Сосисочная оболочка АМИЛЮКС ТЛ является проницаемой для коптильного дыма полиамидной оболочкой. Внешний вид – глянцевая, без перламутрового оттенка.

Применение

АМИЛЮКС ТЛ предназначена для производства всех видов сосисок и сарделек, шпикачек, полукопченных колбасок с оптимальными термопотерями и увеличенными сроками готового мясного продукта без применения вторичной упаковки.

Преимущества

- Проницаемая для дыма оболочка АМИЛЮКС ТЛ  дает возможность проводить обжарку и копчение продукта, что придает изделиям приятный специфический вкус и аромат копчения, способствует образованию коагулированной белковой корочки и глянцевой поверхности продукта под оболочкой.

- Высокая механическая прочность оболочки АМИЛЮКС ТЛ  позволяет формовать изделия не только с использованием ручной вязки, но и на различных типах оборудования, обеспечивая высокую скорость производства и возможность переполнения относительно номинального калибра. Равномерность калибра оболочки АМИЛЮКС ТЛ  обеспечивает стабильное наполнение на сосисочных линиях и шприцах-наполнителях с перекручивающим устройством.

- Высокие барьерные свойства по кислороду по сравнению с целлюлозными оболочками обуславливают следующие преимущества:
- снижение окислительных процессов;
- сохранность индивидуального аромата специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности.

- Низкая проницаемость для водяного пара. Оболочка АМИЛЮКС ТЛ  является экономической альтернативой целлюлозным оболочкам, так как обеспечивает меньшие влагопотери при термообработке и хранении (практически установлено, что термические потери продукции в оболочке АМИЛЮКС ТЛ  меньше в 1,5-2,0 раза в сравнении с целлюлозными оболочками). Паропроницаемость оболочки АМИЛЮКС ТЛ  в 1,5 раза ниже, чем у целлюлозных оболочек, и находится на уровне, позволяющем:
- достигнуть степени копчения колбасной продукции с образованием выраженного вкуса, аромата и коагулированной корочки на поверхности колбас;
- снизить потери влаги при термообработке и хранении сосисочной и сарделечной продукции в оболочке АМИЛЮКС ТЛ

- Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочки АМИЛЮКС ТЛ  существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с целлюлозными оболочками. Оболочка устойчива к высоким температурам.

- Микробиологическая стойкость. Используемые для производства оболочки АМИЛЮКС ТЛ  полимеры инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик, как самой оболочки, так и готового изделия.

- Пониженная адгезия к различным видам фаршей обеспечивает легкость удаления оболочки с готового продукта без повреждения поверхностного слоя коагулированного белка, что особенно важно для сосисок и сарделек.

Ассортимент

В прямом варианте.

Цвета

Печать

Печать от 1+0 до 6+6, односторонняя / двусторонняя.

Калибры оболочки

16-40 мм.

Формы поставки

Гофрокуклы.