Tanım

iColl kılıfı, duman geçirgenliğine sahip mat bir plastik kılıftır ve geleneksel teknolojiler kullanılarak üretilen her türlü sosis, frankfurter, küçük sosis ve mini sosisin üretimi için tasarlanmıştır; bu teknolojiler arasında dumanla tütsüleme ve kavurma da yer alır ve protein ve doğal kılıflarda bulunan ürünlerdeki geleneksel duyusal özelliklere sahip ürünlerin üretilmesine olanak tanır.

Başvuru

Bu kılıf, tütsüleme ve dumanla kavurma gibi geleneksel teknikler kullanılarak üretilen her türlü sosis, mini sosis, frankfurter ve şpikaki üretimi için tasarlanmıştır.

Avantajlar

1. iColl kılıflarının çeşitli kıyma türlerine optimum yapışması, son tüketici tarafından bitmiş ürünün kolayca spiral şeklinde soyulmasını sağlar (A, P). Kılıf ayrıca bitmiş ürünlerin kılıf içinde (sarmal şeklinde) saklanmasına da olanak tanır.

2. Kılıfın duman ve su buharına yüksek geçirgenliği, geleneksel bir füme tadı ve aroması kazandırarak kavurma ve fümeleme imkanı sağlar. Bu, protein ve doğal kılıflarda bulunan ürünlere özgü geleneksel organoleptik özelliklere sahip ürünlerin üretilmesine olanak tanır. Kılıfın altında mat bir yüzeye sahip yoğun, pıhtılaşmış bir protein kabuğunun oluşmasını teşvik eder. Bu, pıhtılaşmış protein (kabuk) yüzey tabakasına zarar vermeden kılıfın bitmiş üründen soyulmasının stabilitesini artırır.

3. Genişletilmiş ürün yelpazesi. iColl kılıfları düz ve halka şeklinde versiyonlarda mevcuttur ve ürün şekillerinin çeşitliliği sayesinde genişletilmiş bir ürün yelpazesine olanak tanır. iColl halka kılıfı, pahalı doğal veya protein kılıfları kullanmadan yarı halka şeklinde ürünlerin üretilmesine olanak tanır.

4. iColl kılıflarının üretiminde kullanılan polimerlerin yüksek ısı direnci, protein kılıflarına kıyasla kılıfın sıcaklık aralığını önemli ölçüde genişletir.

5. iColl kılıflarının yüksek mekanik dayanımı, çeşitli kalıplama ekipmanlarında ürün kalıplamasına olanak tanıyarak yüksek üretim hızları ve nominal çapa göre aşırı doldurma yeteneği sağlar. Kılıfın tutarlı çapı, modern yüksek hızlı sosis üretim hatlarında ve bükme cihazlı dolum makinelerinde tutarlı dolum sağlar.

6. Mikrobiyolojik direnç. iColl kılıflarının üretiminde kullanılan polimerler bakteri ve küfe karşı inerttir. Bu, hem kılıfın kendisinin hem de bitmiş ürünün hijyenik özelliklerini iyileştirir. 7. Bitmiş ürün depolama sıcaklıklarında (+2...+6 ºC) protein kılıflarına kıyasla optimum oksijen ve su buharı geçirgenliği aşağıdaki avantajları sağlar:
— bitmiş üründe oksidasyon süreçlerinin oranının azalması;

— kılıflı ürünlerin (sarmaşık halinde) tüm raf ömrü boyunca bitmiş üründe füme aromasının daha iyi korunması;

— Depolama sırasında ağırlık kaybında azalma (yaklaşık %4-5) (ürünlerin gaz ortamında, vakumlu ambalajda saklanması önerilir);

— Vakumlu ambalajda paketlenmiş nihai ürünün sinerezinde (sıvı ayrışmasında) azalma (yaklaşık 1,5-2 kat).

Çeşitlilik

Kabuk tipi

iCall tip A

Oluklu "kuklanın" kapalı ucu, otomatik ekipmanlarda kullanılmak üzere tasarlanmıştır.

iCall tip R

Oluklu "kukla"nın açık ucu, bükme mekanizmalı şırıngalarla çalışacak şekilde tasarlanmıştır.

iCall Ako, Rko

Halka şeklinde iCall kılıf çeşitleri

Renkler

Özel renkler üretmek mümkündür.

Özel renk kaydı mümkündür.

Tek veya çift taraflı baskı. Baskı renkleri 1+0 ile 6+6 arasında değişir. Tam renkli baskı mümkündür. Baskı, duman geçirgen mürekkeplerle yapılır.

Halka versiyonu yalnızca şunları destekler:
– "ön yüz" konumlandırmalı tek taraflı baskı;

– konumlandırmasız çift taraflı baskı (yani, orijinal düzen "arka plan baskısı" ise).

Mermi kalibreleri

19 – 38 mm

Teslimat formları

Uluslararası standartlara uygun olarak oluklu karton ve vakumlu ambalajda paketlenmiştir.