Tanım

iPeel kılıfı, duman geçirgen, kolayca çıkarılabilen plastik bir kılıftır ve geleneksel teknolojiler kullanılarak üretilen her türlü sosis, frankfurter, küçük sosis ve mini sosisin üretimi için tasarlanmıştır; bu teknolojiler arasında dumanla tütsüleme ve kavurma da yer alır ve selüloz, protein ve doğal kılıflarda bulunan ürünlerdeki geleneksel duyusal özelliklere sahip ürünlerin üretilmesine olanak tanır.

Başvuru

Bu kılıf, tütsüleme ve dumanla kavurma gibi geleneksel teknikler kullanılarak üretilen her türlü sosis, mini sosis, frankfurter ve şpikaki üretimi için tasarlanmıştır.

Avantajlar

1. Soyulabilir. iPeel kılıfları, benzersiz bir teknoloji kullanılarak üretilir ve otomatik soyucu (A, P) kullanılarak bitmiş ürünlerin soyulmasına olanak tanıyan özelliklere sahiptir.

2. iPeel kılıflarının çeşitli kıyma türlerine optimum yapışması, otomatik soyucu (A, P) kullanılarak bitmiş ürünlerin kolayca soyulmasını sağlar. Kılıf ayrıca bitmiş ürünlerin kılıf içinde (askıda) saklanmasına da olanak tanır.

3. Kılıfın duman ve su buharına yüksek geçirgenliği, geleneksel bir dumanlı lezzet ve aroma kazandırarak kavurma ve tütsülemeye olanak tanır. Bu, selüloz protein ve doğal kılıflarda bulunan ürünlere özgü geleneksel organoleptik özelliklere sahip ürünlerin üretilmesini sağlar. Bu, kılıfın altında parlak bir yüzeye sahip yoğun, pıhtılaşmış bir protein kabuğunun oluşmasını teşvik eder. Bu, pıhtılaşmış protein (kabuk) yüzey tabakasına zarar vermeden kılıfın bitmiş üründen çıkarılma işleminin stabilitesini artırır.

4. Genişletilmiş ürün yelpazesi. iPeel kılıfları, dış şekillerin çeşitliliği sayesinde daha geniş bir ürün yelpazesi sağlayan düz ve halka şeklinde versiyonlarda mevcuttur. Halka şeklindeki iPeel kılıf, pahalı doğal veya protein kılıflar kullanılmadan yarı halka şeklinde ürünlerin üretilmesine olanak tanır.

5. iPeel kılıfların üretiminde kullanılan polimerlerin yüksek ısı direnci, protein ve selüloz kılıflara kıyasla kılıfın sıcaklık aralığını önemli ölçüde genişletir.

6. iPeel kılıfların yüksek mekanik dayanımı, çeşitli kalıplama ekipmanlarında ürün kalıplamasına olanak tanıyarak yüksek üretim hızları ve nominal çapa göre aşırı doldurma yeteneği sağlar. Kılıfın tutarlı çapı, modern yüksek hızlı sosis üretim hatlarında ve bükme cihazlı dolum makinelerinde tutarlı dolum sağlar.

7. Mikrobiyolojik Direnç. iPeel kılıfların üretiminde kullanılan polimerler bakteri ve küfe karşı inerttir. Bu, hem kılıfın kendisinin hem de bitmiş ürünün hijyenik özelliklerini iyileştirir.

8. Bitmiş ürün depolama sıcaklıklarında (+2...+6 ºC) protein ve selüloz kılıflara kıyasla optimum oksijen ve su buharı geçirgenliği aşağıdaki avantajları sağlar:
— Bitmiş üründe oksidasyon süreçlerinin hızının azalması;

— Kılıf soyma makinesinde çıkarılana kadar ve kılıf içinde (askıda) saklandığı tüm raf ömrü boyunca bitmiş üründe isli aromanın daha iyi korunması;

— Depolama sırasında ağırlık kaybının azalması (≈%2–5) (ürünlerin gazlı ortamda, vakumlu ambalajda saklanması önerilir);

— Vakumlu ambalajda paketlenmiş bitmiş ürünün sinerez (sıvı ayrışması) sürecinin yavaşlatılması (≈1,5 – 2 kat).

Çeşitlilik

Kabuk tipi

iPeel type A

Oluklu "kuklanın" kapalı ucu, otomatik ekipmanlarda kullanılmak üzere tasarlanmıştır.

iPeel type R

Oluklu "kukla"nın açık ucu, bükme mekanizmalı şırıngalarla çalışacak şekilde tasarlanmıştır.

iPeel Ako, Rko

IPile kabuğunun halka şeklinde versiyonları

Renkler

Özel renkler üretmek mümkündür.

Fok

Tek veya çift taraflı baskı. Baskı renkleri 1+0 ile 6+6 arasında değişir. Tam renkli baskı mümkündür. Baskı, duman geçirgen mürekkeplerle yapılır.

Halka versiyonu yalnızca şunları destekler:
– "ön yüz" konumlandırmalı tek taraflı baskı;

– konumlandırmasız çift taraflı baskı (yani, orijinal düzen "arka plan baskısı" ise).

Mermi kalibreleri

15 – 38 mm

Teslimat formları

Uluslararası standartlara uygun olarak oluklu karton ve vakumlu ambalajda paketlenmiştir.