Описание

АМИСМОК – линейка низкопроницаемых оболочек, представленная в глянцевом и матовом, прямом и кольцевом вариантах.

Применение

Оболочка АМИСМОК предназначена для производства всех видов полукопченых, варено-копченых колбас, сарделек и шпикачек, вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом)

Преимущества

1. Проницаемая для дыма оболочка АМИСМОК дает возможность проводить обжарку и копчение, что придает изделиям приятный специфический вкус и аромат копчения, способствует образованию коагулированной белковой корочки и глянцевой поверхности продукта под оболочкой.

2. Высокая механическая прочность оболочки АМИСМОК позволяет формовать батоны не только с использованием ручной вязки, но и на высокопроизводительных автоматических и полуавтоматических клипсаторах, обеспечивая высокую скорость производства, стабильность форм.

3. Высокая эластичность оболочки позволяет наполнять оболочку АМИСМОК с переполнением на 10 – 12%

4. Высокие барьерные свойства по кислороду по сравнению с белковыми и вискозно-армированными оболочками обуславливают следующие преимущества:
— снижение окислительных процессов;
— сохранность индивидуального аромата специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности.

5. Низкая проницаемость для водяного пара. Оболочка АМИСМОК является экономичной альтернативой белковым и вискозно-армированным оболочкам, так как обеспечивает меньшие влагопотери при термообработке и хранении (практически установлено, что термические потери продукции в оболочке АМИСМОК меньше в 1,5 раза). Паропроницаемость оболочки АМИСМОК в 1,5 раза ниже, чем у белковых и вискозно-армированных оболочек, и находится на уровне, позволяющем:
— достигнуть степени копчения колбасной продукции с образованием выраженного вкуса, аромата и коагулированной белковой корочки на поверхности батонов;
— снизить потери влаги при термообработке и хранении готовой продукции в оболочке АМИСМОК.

6. Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочки АМИСМОК, существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с белковыми и вискозно-армированными оболочками. Оболочка устойчива не только к высокой температуре копчения (до 75 – 80 °С), но и к ее продолжительному воздействию.

7. Микробиологическая стойкость. Используемые для производства оболочки АМИСМОК полимеры инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик как самой оболочки, так и готового изделия.

Ассортимент

Цвета

Возможно изготовление эксклюзивных цветов

Печать

Односторонняя или двухсторонняя печать. Количество цветов печати от 1 до 6. Возможно также нанесение полноцветной печати. На кольцевой оболочке расположение печати возможно по внешней стороне кольца. Возможна запечатка в край.

Калибры оболочки

В прямой версии: 29 – 90 мм
В кольцевой версии: 29 – 51 мм

Формы поставки

В рулонах или в гофрированном виде по 38 м или 50 м в гофрокукле. Возможно изготовление гофрокуклы с петлей под задней клипсой; изменение длины и метража гофрокуклы.