Tanım

AMISMOK, parlak ve mat, düz ve halka şeklinde versiyonları bulunan, düşük geçirgenlikli kasa serisidir.

Başvuru

AMISMOK kılıfı, dumanlama (dumanla kavurma) teknolojilerini içeren her türlü yarı dumanlanmış, pişmiş dumanlanmış sosis, frankfurter ve shpikachki üretimi için tasarlanmıştır.

Avantajlar

1. Duman geçirgen AMISMOK kılıfı, kavurma ve tütsüleme işlemine olanak tanıyarak ürüne hoş, belirgin bir tütsü tadı ve aroması kazandırır, kılıfın altında pıhtılaşmış bir protein kabuğu ve parlak bir yüzey oluşumunu destekler.

2. AMISMOK kılıfının yüksek mekanik dayanımı, sadece elle bağlama ile değil, aynı zamanda yüksek performanslı otomatik ve yarı otomatik bağlama makinelerinde de somun şekli oluşturulmasına olanak tanıyarak yüksek üretim hızı ve şekil stabilitesi sağlar.

3. Kılıfın yüksek esnekliği, %10-12 oranında fazla doldurmaya olanak tanır.

4. Protein ve viskoz takviyeli kılıflara kıyasla yüksek oksijen bariyeri özellikleri aşağıdaki avantajları sağlar:
— Oksidatif süreçlerin azaltılması;

— Bitmiş üründeki baharatların bireysel aromasının tüm raf ömrü boyunca korunması.

5. Su buharına karşı düşük geçirgenlik. AMISMOK kılıfı, ısıl işlem ve depolama sırasında nem kaybını azalttığı için protein ve viskoz takviyeli kılıflara göre maliyet etkin bir alternatiftir (AMISMOK kılıflarında ürünlerin ısıl kaybının 1,5 kat daha düşük olduğu kanıtlanmıştır). AMISMOK kılıfının buhar geçirgenliği, protein ve viskoz takviyeli kılıflara göre 1,5 kat daha düşüktür ve bu da şunlara olanak tanır:
— sosislerin yüzeyinde belirgin bir lezzet, aroma ve pıhtılaşmış protein kabuğu oluşumuyla yüksek derecede tütsülenmiş sosis ürünleri elde edilmesi;

— AMISMOK kılıflarında bitmiş ürünlerin ısıl işlem ve depolama sırasında nem kaybının azaltılması.

6. AMISMOK kılıflarının üretiminde kullanılan polimerlerin yüksek ısı direnci, kılıfın sıcaklık aralığını protein ve viskoz takviyeli kılıflara kıyasla önemli ölçüde genişletir. Kılıf sadece yüksek tütsüleme sıcaklıklarına (75-80°C'ye kadar) değil, aynı zamanda uzun süreli maruz kalmaya da dayanıklıdır.

7. Mikrobiyolojik direnç. AMISMOK kılıflarının üretiminde kullanılan polimerler bakteri ve küfe karşı inerttir. Bu, hem kılıfın kendisinin hem de nihai ürünün hijyenik özelliklerini iyileştirir.

Çeşitlilik

Renkler

Özel renkler üretmek mümkündür.

Fok

Tek veya çift taraflı baskı. Baskı renkleri 1 ile 6 arasında değişmektedir. Tam renkli baskı da mümkündür. Ring kılıflarında baskı, ringin dış kenarına yerleştirilebilir. Kenar baskısı da mümkündür.

Mermi kalibreleri

Düz versiyon: 29–90 mm
Halka versiyon: 29–51 mm

Teslimat formları

Rulo halinde veya 38 m veya 50 m'lik oluklu karton kutular halinde mevcuttur. Oluklu karton kutular, arka klipsin altında bir halka ile üretilebilir; oluklu karton kutunun uzunluğu ve miktarı özelleştirilebilir.