Описание

Оболочка ФИБРОСМОК – это однослойная матовая оболочка с шероховатой фактурой поверхности. Внешний вид схож с вискозно-армированными оболочками. Уровень проницаемости для паров воды и газов меньше, чем у других проницаемых оболочек. Продукция в данной оболочке имеет «тонкий»‎ аромат копчения и минимальные влагопотери в процессе термообработки и хранения. Оболочка ФИБРОСМОК может быть использована на автоматическом и полуавтоматическом оборудовании.

Применение

Оболочка ФИБРОСМОК предназначена для производства всех видов полукопченых, варено-копченых, вареных колбас и ветчин, вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом)

Преимущества

1. Проницаемость для дыма оболочки ФИБРОСМОК дает возможность проводить обжарку и копчение, что придает изделиям приятный специфический вкус и аромат копчения.

2. Высокая механическая прочность оболочки ФИБРОСМОК позволяет формовать батоны на разных типах клипсаторов, обеспечивая высокую скорость производства. В отличие от белковых оболочек, возможность травмирования оболочки клипсой значительно ниже. Скорость наполнения оболочки ФИБРОСМОК фаршем такая же или выше, чем у белковых и вискозно-армированных оболочек.

3. Высокая эластичность оболочки позволяет наполнять оболочку ФИБРОСМОК с переполнением 12 – 14%.

4. Высокие барьерные свойства по кислороду по сравнению с натуральными, белковыми и вискозно–армированными оболочками, что обуславливает следующие преимущества:
— снижение окислительных процессов, в частности, прогоркание шпика;
— сохранность индивидуального аромата специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности.

5. Низкая проницаемость для водяного пара. Оболочка ФИБРОСМОК является экономичной альтернативой натуральным, белковым и вискозно-армированным оболочкам, так как обеспечивает меньшие влагопотери при термообработке и хранении (практически установлено, что термические потери продукции в оболочке ФИБРОСМОК в сравнении с белковыми и вискозно-армированными меньше в 2 – 2,5 раза).

6. Высокая термостойкость. Температурный диапазон использования оболочки ФИБРОСМОК существенно шире, аналогичного показателя для натуральных и белковых оболочек. Оболочка устойчива не только к высокой температуре копчения (до 80 – 85 °C), но и к ее продолжительному воздействию.

7. Микробиологическая стойкость. Используемые для производства оболочки ФИБРОСМОК материалы инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик как самой оболочки, так и готового изделия.

Ассортимент

Цвета

Печать

Односторонняя или двухсторонняя печать. Количество цветов печати от 1 до 6. Возможно также нанесение полноцветной печати. На кольцевой оболочке расположение печати возможно по внутренней, внешней, боковой стороне кольца, расположение маркировки должно указываться при размещении заказа.

Калибры оболочки

ФИБРОСМОК: 29 – 80 мм
ФИБРОСМОК Ко: 29 – 51 мм

Формы поставки

— в бухтах по 500 м;
— в гофрированном виде по 31 м или 38 м в гофрокукле.